肉、魚、野菜、果物といった生鮮食品や冷凍食品をはじめアイスクリームなどの冷菓類、乳製品の冷蔵や保冷輸送にドライアイスの強力な冷却保冷力が活用されています。また、柿の渋抜きに用いられることもよく知られています。
血清、薬品などの保存、低温輸送など医療分野、金属の低温処理、設備機器のドライアイスによるブラスト洗浄、ゴムやプラスチック製品のバリ取りといった工業の分野でもドライアイスの用途は多岐にわたっています。
ドライアイスを水やお湯に入れると水(湯)が霧状になった白煙が大量に発生します。この特性をいかして霧や煙の表現としてテレビや演劇、イベントの舞台、結婚式などのさまざまなシーンのより魅力的な演出に用いられています。その他、葬儀におけるご遺体の保存にドライアイスは欠かせないものとなっています。